(4 port)
ca 300g zuccini
2 gula lökar
1 grön paprika
1 röd paprika
400 g nöt- eller blandfärs
1–2 msk olja
1 burk (400g) hela tomater
1 dl buljong
1–2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1/2–1 tsk oregano
Dela och skär squashen i ca 2 cm tjocka skivor. Skala och skär löken i klyftor. Kärna ur och skär parikan i bitar. Bryn färsen i olja. Smula inte sönder den för mycket. Lägg i grönsakerna och låt dem bryna med en stund. Tillsätt tomaterna med sitt spad och buljongen. Smaksätt med vitlök, salt, peppar och oregano. Servera med bröd.